桜日和

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レーズンブリオッシュロール

体調を崩したこともあって、
今日は家事三昧!!m(。≧Д≦。)m
雨なのが残念…。
洗濯物を外に干してスッキリさせたかったなぁ~。


なんとか元気になりまして、
いつもは真っ先に鼻水子になるミオも元気です!



色々書きたいこともあるのですが、
書きやすいパン作りのことからUP♪






HBで初めてブリオッシュ生地を作ってみました。


バターがたくさん入るから生地が柔らかいので、
手ごねは大変かもと思ってHBを使用しました。



が、やはりこねあげ温度が高くて、
うまくまとまりませんでした。

途中で生地を冷蔵庫で冷やしたりしながら、
少し手ごねを加えてなんとか生地の完成。


一次発酵も室温で行って、
冷蔵発酵は2時間。



デニッシュ生地やフランスパンなどは、とっても好きなんですが、
作るとなると手間隙かかって大変…。


その分焼きたてを美味しく食べた時の感動は倍増ですね。




成形、2次発酵(35度で20分)、
焼成(210度で15分)でようやく完成!!


ホントはシナモンシュガーを一緒に巻きたかったけど、
シナモンが見当たらなかったので断念しました。
どこにしまったっけな…?



作ってみたけど、ブリオッシュ、食べるの初めてかも。苦笑


外側はサクッとしてるのに、
中はしっとりふわふわ~(*´∀`)

砂糖も多く入ってるはずなのに、あまり甘く感じなかったな?おかしい?

バターの風味が強いです。



菓子パン…ケーキに近い感じの仕上がりにプチ満足です。


パン屋さんで見つけたら食べてみようっと。





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30代のパート主婦です☆
2011年1月生まれの娘と富士山がキレイに見える所で3人暮らしを楽しんでます。

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